김장배추 심는 시기 언제일까? 지역별 적정 시기와 모종 심는 방법

김장 준비의 첫걸음인 김장배추 심는 시기는 보통 8월 중순부터 9월 초 사이인데요. 지역마다 첫서리가 내리는 시점이 다르고 기온 차이가 나기 때문에 무작정 남들과 같은 날짜에 심으면 배추 속이 차지 않거나 병해충으로 고생할 수 있답니다.

 

내가 살고 있는 지역의 기온과 김장 예정일에 맞춰 적절한 모종 정식 날짜를 잡는 것이 무엇보다 중요해요.

 

지역별 김장배추 심는 시기와 적정 기온 환경

김장배추는 씨앗을 직접 밭에 뿌리기보다 모종을 구해서 심는 경우가 많아요. 모종을 심은 뒤 수확까지는 보통 60일에서 90일 정도 걸리는데요, 생육 단계별로 좋아하는 온도가 정해져 있습니다.

 

배추는 서늘한 기후를 선호하는 작물이라 생육 적온이 18~20℃ 사이이고, 배추 속이 차오르는 결구기에는 15~18℃ 정도로 서늘해야 속이 알차게 차올라요.

 

 

너무 일찍 심어 고온에 노출되면 잎만 무성하게 자라거나 무름병 같은 병해충이 쉽게 생기고, 반대로 너무 늦게 심으면 결구가 시작되기도 전에 가을 추위가 와서 제대로 크지 못하게 됩니다.

• 중부지방 (서울, 경기, 충청, 강원 내륙 등): 8월 중순 ~ 8월 말
• 남부지방 (전남, 경남, 제주 등): 8월 하순 ~ 9월 초
• 강원 산간 지역: 8월 초 ~ 8월 중순

8월 중순에 모종을 심으면 10월 말에서 11월 초 사이에 수확할 수 있고, 8월 말에 심은 경우 11월 중순 전후로 수확 일정을 잡으면 적당해요.

 

 

건강한 배추 모종 고르기와 밭 준비 노하우

김장배추 재배의 성패는 좋은 모종을 선택하는 것에서 시작된다고 해도 과언이 아니에요. 농가나 종묘상에서 모종을 고를 때는 잎 색이 진한 녹색을 띠고 줄기가 마디 없이 굵고 튼튼한 것을 골라야 합니다.

 

본잎이 4~5장 정도 나오고 뿌리가 하얗고 빽빽하게 돌았는지 확인하는 게 좋습니다. 키만 쑥 자란 웃자란 모종이나 너무 크게 자란 모종은 밭에 옮겨 심었을 때 뿌리를 내리는 활착이 늦어져 초기에 힘을 받지 못하더라고요.

 

작고 단단하게 자란 모종이 활착도 빠르고 건강하게 잘 자랍니다. 또한 배추는 뿌리를 깊게 내리고 양분을 많이 소비하는 대표적인 거름받이 작물이에요.

 

모종을 심기 최소 2~3주 전에는 밭을 깊게 갈아엎고 밑거름과 퇴비, 필요에 따라 석회를 뿌려 토양을 부드럽고 기름지게 만들어 두어야 합니다. 배수가 잘 되도록 두둑을 높게 만드는 것도 잊지 마세요.

 

 

올바른 배추 심는 간격과 심은 후 관리법

모종을 심을 때는 포기 사이 간격을 35~45cm, 줄 사이 간격을 40~50cm 정도로 넉넉하게 유지해야 해요.

 

 

욕심을 내서 너무 촘촘하게 심으면 바람이 통하지 않아 습기가 차고, 결국 무름병이 발생하거나 배추 크기가 작아지는 원인이 됩니다.

 

심은 직후에는 뿌리가 잘 자리 잡을 수 있도록 물을 충분히 주어야 해요. 특히 잎이 커지고 본격적으로 속이 차기 시작하는 결구기에는 수분 요구량이 급격히 늘어납니다.

 

다만 땅이 상시 젖어 있을 정도로 물을 과하게 주면 뿌리가 썩을 수 있으니, 흙 상태를 보면서 규칙적으로 수분을 공급해 주는 지혜가 필요해요.

 

추가 영양분인 웃거름은 심은 지 2주 정도 지났을 때 1차로 주고, 결구가 시작될 무렵 2차로 줍니다.

 

이때 질소 성분이 너무 과하면 잎만 무성해지고 저장성이 떨어져 김장 후 배추가 쉽게 무를 수 있으니 적정량을 준수해야 합니다.

 

 

주요 병해충 예방법과 수확 적기 판단

가을 배추 재배 시 가장 흔하게 만나는 손님은 배추흰나비 애벌레와 진딧물이에요. 애벌레는 어린 잎에 구멍을 뚫어 피해를 주므로 자주 잎 뒷면을 관찰해 발견 즉시 잡아주거나 친환경 약제로 관리해야 합니다.

 

비가 자주 오고 습도가 높을 때는 배추 속이 물러지면서 특유의 썩는 냄새가 나는 무름병이 생기기 쉬워요. 물 빠짐을 철저히 하고 과습을 피하는 것이 최고의 예방법입니다.

 

수확은 배추 속을 손으로 살짝 눌러보아 단단하게 찼을 때 진행해요.

 

겉잎이 자연스럽게 아래로 처지고 충분한 크기가 되었을 때가 적기인데요, 수확 시기를 놓쳐 영하의 날씨에 노출되면 얼어버릴 수 있으니 날씨 예보를 챙겨보며 서리가 내리기 전에 수확을 마무리하는 것이 안전합니다.

 

참깨 수확시기 언제일까? 8월부터 9월까지 적기와 확인 방법