안성재 셰프 모수 식당 나이 결혼 가족관계 등

안성재 셰프는 한국 전통 요리를 현대적으로 재해석하는 혁신적인 요리사입니다. 미쉐린 3스타 레스토랑 '모수'를 운영하며 한국 요리의 세계화에 기여하고 있습니다. 늦은 나이에 요리를 시작했지만, 열정과 노력으로 세계적인 셰프로 성장해 많은 이들에게 영감을 주고 있습니다.

 

안성재 셰프 프로필

• 나이 : 1982년 (42세)
• 고향 : 제주도
• 국적 : 미국 
• 가족관계 : 배우자, 슬하 1남1녀
• 소속 : 모수 서울 (MOSU Seoul)

안성재 셰프 인스타그램 보기

 

 

안성재 셰프는 한국계 미국인 요리사로, 현재 대한민국에서 활발히 활동하고 있습니다. 그의 독특한 경력과 요리 철학, 그리고 성공 스토리에 대해 자세히 알아보겠습니다.

 

어린 시절

안성재 셰프는 1982년 제주도 남제주군 표선면에서 태어났습니다. 12살 때 가족과 함께 미국 캘리포니아 주로 이민을 가게 되었습니다. 어린 시절 그는 할머니가 해주시는 이북 요리와 일본 요리를 자주 먹으며 자랐고, 이러한 경험이 후에 그의 요리 스타일에 큰 영향을 미쳤다고 합니다.

 

 

미국에서 학창 시절을 보내는 동안, 그의 부모님은 미국식 중화 요리 식당을 운영했고, 안성재는 주기적으로 식당 일을 도우며 요식업에 대한 기초적인 경험을 쌓았습니다.

 

 

>> 안성재 셰프 식당 '모수' 후기

 

안성재 모수

 

모수

 

군 복무와 요리

안성재 셰프는 미국 육군에서 정비병으로 복무했으며, 이라크 전쟁에 파병된 경험도 있다고 합니다. 군 전역 후, 그는 원래 고급 차량 정비사가 되기 위해 차량 정비학교에 입학하려 했습니다.

 

 

그러나 우연한 계기로 요리에 관심을 갖게 되었습니다. 24세라는 비교적 늦은 나이에 요리 학교 '르 꼬르동 블루'의 패서디나 캠퍼스에 입학하게 되었고, 이것이 그의 인생을 바꾸는 전환점이 되었습니다.

 

요리사 초기 

요리 학교를 졸업한 후, 안성재 셰프는 베벌리힐스의 유명 스시 전문점 '우라사와'에서 스타지(무급 인턴)로 일을 시작했습니다. 그는 오너 셰프를 설득하기 위해 수차례 방문하며 열정을 보였고, 결국 기회를 얻어 2년간 근무하게 되었습니다.

 

이후 나파밸리의 유명 레스토랑 '더 프렌치 런드리'로 이직하여 꼬미 셰프로 시작해 빠르게 셰프 드 파티로 승진했습니다. 이 경험들은 그의 요리 실력과 레스토랑 운영 능력을 크게 향상시켰습니다.

 

 '모수' 레스토랑

안성재 셰프는 여러 유명 레스토랑에서의 경험을 바탕으로 2016년 2월, 샌프란시스코에서 자신의 첫 레스토랑 '모수'를 오픈했습니다. '모수'라는 이름은 그의 어린 시절 추억 속 코스모스 꽃밭에서 영감을 받아 지어졌습니다.

 

2017년에는 '모수'를 서울 한남동으로 이전하여 운영을 시작했고, 이후 미쉐린 가이드에서 연속으로 별을 받으며 그 명성을 쌓아갔습니다. 2023년에는 마침내 한국 유일의 미쉐린 3스타 레스토랑으로 선정되는 쾌거를 이루었습니다.

 

요리 철학과 스타일

안성재 셰프의 요리는 한국의 전통적인 맛과 재료를 현대적인 기법으로 재해석하는 것이 특징입니다. 그는 어린 시절 경험한 할머니의 요리, 미국에서의 다양한 문화적 경험, 그리고 여러 유명 레스토랑에서 쌓은 기술을 모두 융합하여 독특한 요리 스타일을 만들어냈습니다.

 

특히 제철 식재료를 중요시하며, 한국의 전통 발효 기법을 현대적으로 활용하는 것으로 유명합니다.

 

미디어 활동

최근 안성재 셰프는 다양한 방송 프로그램에 출연하며 대중적인 인기도 얻고 있습니다. 특히 '흑백요리사' 프로그램에서 보여준 그의 심사평과 독특한 말투가 화제가 되었습니다.

 

그의 영어와 한국어를 섞은 특유의 화법은 많은 시청자들에게 친근하게 다가갔습니다. 또한 고사성어를 자주 사용하는 등 한국어에 대한 깊은 이해도 보여주고 있습니다.

 

안성재 셰프의 성공 스토리는 많은 이들에게 영감을 주고 있습니다. 늦은 나이에 시작한 요리 경력임에도 불구하고, 그의 열정과 노력으로 세계적인 셰프로 성장한 모습은 많은 사람들에게 도전 정신을 불러일으키고 있습니다. 현재 그는 '모수' 레스토랑의 재오픈을 준비하며, 한국 요리의 세계화를 위해 계속해서 노력하고 있습니다. 

< 함께 본 글 >

안재현 프로필 나이 키 안주 가족관계 데뷔 학력